Втрати зерна під час зберігання

Закладаючи зерно на тривале зберігання, будьте готові до неминучих втрат маси і заразом продумайте варіанти підвищення безпеки продукції. В результаті сушки знижується вологість зерна і розпадається частина волокон, під час вивантаження та навантаження відокремлюється зерновий пил. Високий вміст бур’яну домішку також зменшує вихід продукції після видалення дрібних фракцій у процесі сепарування. Інвестиції в якісну підготовку матеріалу та покращення умов зберігання гарантовано окупляться за рахунок зростаючого обороту!

Що впливає на зменшення маси в партії зернової культури

Таблічні норми та розрахунок природних втрат зерна при зберіганні ґрунтуються на обліку зміни ваги продукту в результаті дегідратації та відділення сміття, дозволяючи судити про якість продукції. У зернових сумішей нормативні показники зменшення визначають за культурою, що займає найбільший обсяг; при електромагнітному очищенні табличні норми збільшують на 15%.

Зерновий матеріал вважається якісним, якщо природне зменшення зерна при зберіганні можна порівняти з сумою прогнозованого зниження ваги зерна внаслідок сушки та видалення бур’янів. Наднормативні втрати, зумовлені порушеннями температурного режиму та технологічних регламентів, значно перевищують розрахункові параметри. Для скорочення нецільових втрат урожаю розроблено алгоритми пролонгованого зберігання злакових та олійних культур, що перешкоджають розмноженню патогенної мікрофлори та нашестю комах-шкідників, що викликають псування продуктів.

Методи зменшення втрат зернової продукції при зберіганні

На промислових та фермерських елеваторах практикуються три способи зберігання зернового матеріалу – сухий, охолоджений та вакуумний; Вибір технології залежить від культури, способу складування та вихідного стану матеріалу. У базисних зерносховищах поширений сухий метод, що пригнічує активність мікроорганізмів з допомогою повного чи часткового зневоднення зерна. Вибір сухої технології оптимальний при зберіганні зерна насипом; серед переваг сухого способу відзначають:

• раціональне використання складських площ;
• спрощення вантажно-розвантажувальних робіт;
• мінімум капітальних вкладень;
• візуальний контроль за станом продукції.

До мінусів сухого способу зберігання слід віднести високі втрати зерна та недостатній контроль параметрів температури та вологості. Метод охолодження, що ґрунтується на уповільненні життєдіяльності бактерій та грибків шляхом підтримки низьких температур (не вище 5–10 °C), позбавлений цих недоліків. Збереження зерна при складуванні в охолодженому вигляді на порядок вище, проте для підтримки необхідних параметрів температури та вологості необхідне встановлення системи клімат-контролю та облаштування вентиляції.

Безповітряне зберігання зерна в герметичних ємностях зводить до мінімуму втрати цінних речовин і активно застосовується у харчовій індустрії. Більшість патогенних бактерій і шкідливих комах гинуть без доступу до кисню; для прискорення консервації в зернову масу додають сухий лід та вуглекислий газ.

Висновки

Організувати зберігання зерна з найменшими втратами ваги та збереженням технологічних властивостей є можливим за наявності сучасного обладнання, оснащеного системами моніторингу та клімат-контролю. Компанія «Новий елеватор» постачає високотехнологічне обладнання для зберігання різних культур з гарантією якості та широкими можливостями автоматизації. Пропозиції та заявки приймаються через форму зворотного зв’язку та в телефонному режимі – ми охоче вислухаємо ваші міркування та підберемо раціональне рішення!