Горох: особливості очищення, сушіння та зберігання

Горох посівний – перспективна нішева культура сімейства бобових з високим вмістом білка та крохмалю, широко затребувана у кормовиробництві та харчовій індустрії. Через низький вміст вологи зерна гороху сухіше і щільніше злаків, а відокремлені оболонки підвищують ризик нерівномірної усадки і розтріскування горошин. Обладнати окремий елеватор для приймання гороху недоцільно, зате можливо підвищити рентабельність виробництва шляхом облаштування спеціалізованих ліній очищення, сушіння та зберігання зерна гороху на працюючому елеваторі

Особливості очищення гороху

Зміст вологи в сміттєвих домішках вищий, ніж у зернах гороху; щоб не допустити відволожування та самонагрівання зернової маси, очищення вороху проводять у день приймання. Кількість проходів залежить від бур’яну: партії із вмістом домішок до 5% очищаються в один прохід, сильно засмічені – у два проходи. Зерно, контаміноване насінням карантинних бур’янів та комахами, вважається некондиційним і до подальшої переробки не допускається.

Під час підготовки гороху до промислової переробки передбачено поділ на велику і дрібну фракції, які переробляються окремо. Повітряно-решітний сепаратор для зерна поєднує функції фракціонування та видалення домішок; розмір комірки верхнього ґрату – 7–10 мм, нижнього – 3–3,5 мм. На вежах первинні та вторинні сепаратори розташовуються каскадом і запускаються як послідовно, так і паралельно. Якісне очищення та висока точність фракціонування збільшують вихід горохової крупи з оптимальними технологічними властивостями:

• знижується вміст колотої крупи та подрібненого ядра;
• поліпшується сипкість матеріалу;
• продовжується термін зберігання продукту.

Особливості сушіння гороху

Внаслідок невеликої площі випаровування зневоднення гороху в процесі сушіння відбувається нерівномірно, а теплова енергія витрачається переважно на нагрівання. При інтенсивних режимах сушіння поверхня горошин швидко втрачає вологу, а серцевина залишається вологою; різниця в усадці призводить до розтріскування та псування зерна. Для збереження цілісності насіннєвих оболонок горох сушать за помірних температур, а при плануванні технологічних схем вибирають найкоротші маршрути.

Під час сушіння великих партій гороху добре підходять сушарки шахтного типу; перед сушінням необхідно відлежування. При вихідній вологості зерна 16–19% температура повітря має перевищувати 40–45°C; допустимі втрати вологи за однин пропуск – не більше 3–4%.

Альтернативне рішення – зерносушарки активного вентилювання з питомою подачею 400–600 кубометрів повітря при температурі до 30°C з автоматичним підбором режиму та регулюванням температури. Для рівномірного обдування зернової маси без утворення застійних зон сушильні установки обладнають коробами трикутного перегину з рівномірним перетином та внутрішньою перегородкою-розподільником.

Вимоги до зберігання гороху

Горох входить до числа культур, що дозрівають нерівномірно: зерна в нижньому шарі дозрівають раніше і легко травмуються, проте при дотриманні запобіжних заходів втрати зводяться до мінімуму. Для дрібних та середніх підприємств оптимальним є підлоговий спосіб зберігання за умови відстеження стану зернової маси та регулювання висоти насипу.

На великих елеваторах невеликі партії гороху можуть довго зберігатися в металевих хоперах, не втрачаючи товарних властивостей. Допустимий рівень вологості зернового матеріалу при короткостроковому зберіганні на підлоговому складі – не вище 14–15%, при тривалому зберіганні у хоперах – до 12–14%.

Висновки

Експорт зерна гороху може приносити стабільний дохід, якщо організувати якісну первинну переробку та безпечне зберігання зернової продукції. Компанія «Новий елеватор» пропонує кваліфіковані послуги з проектування та модернізації зернових елеваторів для прийому нішевих культур. З питань постачання елеваторного обладнання звертайтеся до консультанта або залиште заявку на сайті, і ми підберемо ефективне рішення для успішної роботи із зернобобовими.