Горох: особенности очистки, сушки и хранения

Горох посевной – перспективная нишевая культура семейства бобовых с высоким содержанием белка и крахмала, широко востребованная в кормопроизводстве и пищевой индустрии. В силу низкого содержания влаги зерна гороха суше и плотнее злаков, а обособленные оболочки повышают риск неравномерной усадки и растрескивания горошин. Оборудовать отдельный элеватор для приемки гороха нецелесообразно, зато возможно повысить рентабельность производства путем обустройства специализированных линий очистки, сушки и хранения зерна гороха на работающем элеваторе.

Особенности очистки гороха

Содержание влаги в сорных примесях выше, чем в зернах гороха; чтобы не допустить отсыревания и самонагрева зерновой массы, очистку вороха проводят в день приемки. Количество проходов зависит от сорности: партии с содержанием примесей до 5% очищаются в один проход, сильно засоренные – в два прохода. Зерно, контаминированное семенами карантинных сорных трав и насекомыми, считается некондиционным и к дальнейшей переработке не допускается.

При подготовке гороха к промышленной переработке предусмотрено деление на крупную и мелкую фракции, которые перерабатываются отдельно. Воздушно-решетный сепаратор для зерна совмещает функции фракционирования и удаления примесей; размер ячейки верхнего решета – 7–10 мм, нижнего – 3–3,5 мм. На башнях первичные и вторичные сепараторы располагаются каскадом и запускаются как последовательно, так и параллельно. Качественная очистка и высокая точность фракционирования увеличивают выход гороховой крупы с оптимальными технологическими свойствами:

• снижается содержание колотой крупы и дробленого ядра;
• улучшается сыпучесть материала;
• продлевается срок хранения продукта.

Особенности сушки гороха

В силу небольшой площади испарения обезвоживание гороха в процессе сушки происходит неравномерно, а тепловая энергия расходуется преимущественно на нагрев. При интенсивных режимах сушки поверхность горошин быстро теряет влагу, а сердцевина остается влажной; разница в усадке приводит к растрескиванию и порче зерна. Для сохранения целостности семенных оболочек горох сушат при умеренных температурах, а при планировании технологических схем выбирают самые короткие маршруты.

При сушке крупных партий гороха хорошо подходят сушилки шахтного типа; перед сушкой необходимо отлеживание. При исходной влажности зерна 16–19% температура воздуха не должна превышать 40–45°C; допустимые потери влаги за один пропуск – не более 3–4%.

Альтернативное решение – зерносушилки активного вентилирования с удельной подачей 400–600 кубометров воздуха при температуре до 30°C с автоматическим подбором режима и регулировкой температуры. Для равномерного обдува зерновой массы без образования застойных зон сушильные установки оборудуют коробами трехуглового перегиба с равномерным сечением и внутренней перегородкой-распределителем.

Требования к хранению гороха

Горох входит в число культур, созревающих неравномерно: зерна в нижнем слое созревают раньше и легко травмируются, однако при соблюдении мер предосторожности потери сводятся к минимуму. Для мелких и средних предприятий оптимален напольный способ хранения при условии отслеживания состояния зерновой массы и регулировки высоты насыпи.

На крупных элеваторах небольшие партии гороха могут подолгу храниться в металлических хопперах, не теряя товарных свойств. Допустимый уровень влажности зернового материала при краткосрочном хранении на напольном складе – не выше 14–15%, при длительном хранении в хопперах – до 12–14%.

Выводы

Экспорт зерна гороха может приносить стабильный доход, если организовать качественную первичную переработку и безопасное хранение зерновой продукции. Компания «Новый элеватор» предлагает квалифицированные услуги по проектированию и модернизации зерновых элеваторов для приема нишевых культур. По вопросам поставок элеваторного оборудования обращайтесь к консультанту или оставьте заявку на сайте, и мы подберем эффективное решение для успешной работы с зернобобовыми.