Не вовремя или неправильно собранный урожай: что делать с поврежденным зерном?

В процессе заготовки и первичной обработки зерно подвергается воздействию различных повреждающих факторов и становится малопригодным к длительному хранению из-за микробной и грибковой порчи. Полностью очистить урожай от токсинов на данный момент невозможно, однако взвешенные технологические решения могут замедлить развитие патогенной флоры и сделать продукцию пригодной для переработки.

Причины повреждения зерна

Основными повреждающими факторами в поле выступают неблагоприятные погодные условия (сырость, засуха, промораживание), нарушение сроков и технологии уборки культур, загрязнение сорняками и повреждение вредителями. При продолжительном хранении размножению патогенных микроорганизмов и грибков способствуют механические травмы и нарушения гидротермического режима, вызывающие самосогрев, прение, брожение и прорастание зерна.

Что делать с поврежденным зерном?

При подготовке низкокачественного зернового сырья к хранению процедуры очистки, сортировки и сушки важно провести как можно быстрее. Здоровое и поврежденное зерно хранят отдельно; для сушки предпочтительно использовать зерносушильный комплекс с программным контролем температуры и влажности.

При вынужденном хранении продукции неоднородного качества в одной емкости при настройке гидротермических параметров ориентируйтесь на регламенты, установленные для худшего образца. При необходимости проводится досушивание и вентиляция зерновой массы; при хранении сырья в металлических силосах принимайте во внимание факторы окружающей среды:

• суточные колебания температуры;
• значение точки росы;
• режим солнечной активности.

Для продления сроков хранения низкосортного сырья содержание влаги при сушке уменьшают на 2–3% по сравнению с технологическими нормами и поддерживают температуру не выше 5–10°C. Некондиционный зерновой материал допустимо использовать для производства кормовых добавок и переработки во вторсырье; зерно с вредными примесями непригодно для продовольственных целей, но может служить сырьем для биотоплива.

Выводы

Модернизация оборудования значительно снижает риски повреждения зерна на этапе предварительной подготовки; мобильная зерносушилка может стать оптимальным вариантом для малых предприятий с ограниченным бюджетом. Для быстрого очищения и калибровки зерновой массы разработаны многофункциональные сепараторы для очистки зерна с ситами разных диаметров, а современные модели транспортеров сводят к минимуму травмирование зернового материала. Для раннего выявления признаков порчи необходимо проводить контроль качества зерновых масс не реже двух раз в неделю.

Компания «Новый элеватор» специализируется на внедрении инновационных технологий сушки, сортировки, хранения и перемещения зерна, которые минимизируют повреждения и поддерживают высокое качество продукции. По вопросам поставок и проектирования оборудования обращайтесь к менеджеру или оставляйте заявки на сайте – в ближайшее время мы свяжемся с вами для уточнения деталей.